Premium smoked salmon

Ambachtelijk gerookte zalm.
“Dezelfde zoals op het brunchmenu van La Rigue in Knokke-Heist.”
 
 
Met zorg en duurzaamheid gevangen in de heldere wateren van Noorwegen.
 
Het verwerkingsproces begint ‘s ochtends met het zorgvuldig handmatig zouten van de zalm, gevolgd door een droogtijd van minstens 10 uur om de optimale smaak en structuur te bereiken.
 
De zalm ondergaat een koud rookproces met een unieke mix van hout, wat resulteert in een prachtige textuur en een subtiel gerookte smaak